Polenta met gehaktballetjes en wintergroenten

Instructies

1. Snijd de champignons in kwarten. Was de snijbiet en verwijder de nerven. Snijd de nerven in kleine blokjes. Snipper de ui. Bak de balletjes in 1 eetlepel olie. Haal ze uit de pan en houd warm. Doe de rest van de olie in de pan en bak de champignons met de snijbiet en de ui.
2. Kook de polenta onder voortdurend roeren gaar in het water. Roer er de parmezaan door en kruid met peper en zout. Doe de balletjes bij de groenten en laat nog even opwarmen. Serveer de polenta met de balletjes en de groenten.