Pitabroodjes met falafel en tzatziki

Instructies

1. Was voor de tzatziki de komkommer, rasp de helft, doe in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit. Was de tomaten en snij met de rest van de komkommer in plakjes. Pers de knoflook en meng met de geraspte komkommer, de dille, de yoghurt, peper en zout.
2. Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met het water, het komijnpoeder, peper en zout en meng met de bloem en de peterselie. Doe het paneermeel in een diep bord. Maak met vochtige handen 8 balletjes van het kikkererwtenmengsel, druk iets plat en wentel door het paneermeel.
3. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de falafel 3-4 minuten aan beide kanten. Was de sla, schud droog en snij in repen. Maak de rode kool schoon, verwijder de stronk en snij de rode kool in dunne reepjes.
4. Snij de pitabroodjes open en bestrijk met de tzatziki. Vul met de sla, de rodekool, de komkommer, de tomaat en de falafel en serveer.