Pasta met een saus van walnoten

Instructies

1. Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking en giet vervolgens af.
2. Maak in de tussentijd de saus. Breng hiervoor de bouillon in een kleine pan aan de kook en reduceer tot 200 ml. Hak ondertussen de walnoten en rooster ze in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Doe de gereduceerde bouillon, de helft van de walnoten, de crème fraîche, de olie, de knoflook en een beetje zout en peper in een blender of keukenmachine. Zorg dat de deksel er goed op zit en draai het mengsel op een hoge stand tot een gladde saus.
4. Vermeng de pasta met de saus en strooi er peterselie over. Strooi hier als laatste de resterende walnoten en Parmezaanse kaas over.