Kruidige zalm op courgettepasta

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp 1 mespunt citroenschil en pers de citroen uit. Meng de geraspte citroenschil en 1 eetlepel citroensap met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Dep de zalmfilets droog, wrijf rondom in met de citroen-kruidenmarinade, leg in een ovenschaal (ca. 15 x 20 cm) en bak ca. 15 minuten in de oven.
2. Kook de tagliatelle gaar en giet af. Was de courgettes en snij met een spiraalsnijder in dunne sliertjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de tagliatelle ca. 3 minuten, roer de courgettesliertjes erdoor en bak ca. 1 minuut mee.
3. Breng de pasta op smaak met peper, zout en de nootmuskaat en blus af met de rest van het citroensap. Roer de zure room erdoor en verdeel de courgettepasta over borden. Leg de zalm erop en serveer.