Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Kipsalade met honing-mosterddressing

Kipsalade met honing-mosterddressing

1
Points® value
Totale tijd
45 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Tip: Als je nog wat SmartPoints waarden over hebt, kun je de salade aanvullen met gekookte pasta.

Ingrediënten

Citroengras (sereh)

1 stengel(s)

Kipfilet, vleeswaren

120 g, 2 kipfilets

Spitskool

400 g, 1 kleine spitskool

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprika, alle kleuren

1 hele, Rode

Yoghurt, mager

150 g

Honing

2 koffielepel(s)

Mosterd

1 eetlepel(s)

Kerriepoeder

½ koffielepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Koriander

1 eetlepel(s), Gehakte

Instructies

  1. Was het citroengras en snij in de lengte in. Pocheer de kipfilets 20-25 minuten in kokend water. Laat ca. 10 minuten afkoelen.
  2. Maak de spitskool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij in fijne repen. Bestrooi de spitskoolrepen met zout en kneed goed door. Laat ca. 10 minuten staan en druk dan het overtollige vocht eruit.
  3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes. Meng voor de dressing de yoghurt met honing, mosterd, kerriepoeder, citroensap, peper en zout. Snij de kipfilet in kleine blokjes.
  4. Meng de paprika met de spitksool, kip en dressing, breng op smaak met peper, zout en koriander en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant