Gevulde puntpaprika met couscous

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de couscous gaar. Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Was de peterselie, het basilicum en de tijm, schud droog en hak fijn. Was de paprika’s, snij ze in de lengte open en verwijder de zaadlijsten.
2. Breng de gezeefde tomaten op smaak met peper, zout, de suiker, het basilicum en de tijm en schenk in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm). Meng de couscous met de lente-ui, de tomatenpuree, de peterselie, peper en zout en vul hiermee de paprika’s. Leg de paprika’s in de tomatensaus, strooi de kaas erover, bak ca. 35 minuten in de oven en serveer.