Gegrilde bavette met paprika

Instructies

1. Meng voor de specerijenolie 1 eetlepel olijfolie met de knoflook, het paprikapoeder, de oregano en het komijnpoeder in een kleine kom.
2. Bestrooi de bavette en de groenten met peper en zout (zie tip).
3. Vet een grillpan licht in met de rest van de olie en verhit op middelhoog vuur, totdat de pan goed heet is. Gril de bavette 5 minuten aan beide kanten voor medium rare of totdat het vlees de gewenste garing heeft. Leg de bavette op een bord en laat 5 minuten rusten.
4. Voeg de aubergine, de paprika en de ui in porties toe aan de pan en gril 8-10 minuten af en toe kerend, totdat de groenten gegrild en gaar zijn.
5. Snij de bavette op de draad in dunne plakken en leg met de aubergine, de paprika en de ui op een schaal. Besprenkel met de specerijenolie en eventueel braadvocht van het bord.