Gebakken aardappelsalade met sperziebonen en hamblokjes

Instructies

1. Was de krieltjes, snij in dikke schijfjes en kook ca. 10 minuten in water. Was en halveer de sperziebonen en kook ca. 5 minuten in water. Giet de krieltjes en sperziebonen af.
2. Pel de ui en snij in ringen. Snij de augurken in plakjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
3. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui met hamblokjes ca. 3 minuten en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in het braadvocht op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes ca. 10 minuten. Voeg de ui en hamblokjes toe en verwarm.
4. Blus af met azijn en bouillon, breng op smaak met peper en zout en verfijn met mosterd en peterselie. Schep de augurk en sperziebonen erdoor en serveer de salade.