Forel met groentevulling

Instructies

1. Pers de citroen uit. Spoel de forellen af, dep droog en besprenkel aan de binnenkant met 2 eetlepels citroensap. Schil de wortels en snij in kleine blokjes. Was de bleekselderij en snij eveneens in kleine blokjes. Was de prei en snij in ringen.
2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, bak de prei, wortel en bleekselderij en blus af met de rest van het citroensap en de visfond. Breng op smaak met peper en zout en laat met een deksel op de pan ca. 5 minuten garen. Schil de aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk 2 stukken aluminiumfolie met de rest van de olie. Bestrooi de forellen aan de binnenkant met zout en vul met wat van het groentemengsel. Leg op de aluminiumfolie, schep de rest van de groente eromheen en vouw de pakketjes dicht. Bak de forellen ca. 20 minuten in de oven. Giet de aardappelen af en meng met dille. Serveer de forellen met de aardappelen en de rest van de groente.