Ceviche van zeebaars en bleekselderij

Instructies

1. Spoel de zeebaarsfilet af, dep droog en snij in blokjes. Rasp 1 koffielepel limoenschil en pers de limoenen uit. Sprenkel het limoensap over de zeebaarsfilet en laat ca. 15 minuten staan.
2. Was de bleekselderij en snij in plakjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Was de tomaten met de komkommer en snij beide in blokjes. Pel en snipper de ui fijn.
3. Meng de zeebaars met bleekselderij, geraspte limoenschil, koriander, tomaten, komkommer en ui. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
4. * Rare, medium of well done? Dat is een kwestie van smaak, want de garing bepaal je zelf. Rare: laat de vis 10-15 minuten in het limoensap marineren, medium: 15-20 minuten, well done: 20-30 minuten.