Biefstuk in bier

Instructies

1. Doe het pils, de olie, knoflook, het citroensap, suiker, zout en de kruidnagelen in een ovenschotel en voeg ook het vlees toe. Bedek de schaal met folie en laat het geheel minimaal 2 en maximaal 24 uur marineren in de koelkast. Draai het vlees tijdens het marineren een of twee keer om.
2. Doe de grillplaat in de oven en verwarm deze voor op de hoogste stand. Haal het vlees uit de marinade en grill elke zijde in 3 1/2 minuut medium gaar (of langer wanneer je het vlees doorbakken wilt). Haal het vlees uit de grill en leg het op een bord. Dek af met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten.
3. Zet ondertussen een pan op hoog vuur. Giet voorzichtig de marinade in de pan. Breng het aan de kook (het bier gaat schuimen) en laat het koken tot de alcohol verdampt is. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
4. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer het met de saus.