Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van BBQ scampi's met kruidige aardappelsalade door WW

BBQ scampi's met kruidige aardappelsalade

4
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g, ongeschild, in blokjes van 4 cm

Zure room

2 eetlepel(s)

Sjalot

2 hele, gesnipperd

Citroensap

2 eetlepel(s)

Dille

1 hoeveelheid (naar smaak), handvol, gehakt

Scampi´s, gepeld, rauw

500 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Kappertjes

1 eetlepel(s), uitgelekt

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Citroen

½ stuk(s), in partjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de aardappelen in een middelgrote pan en bedek met water en kook ze gaar. Giet af en laat 10 minuten afkoelen. Roer de zure room, de sjalot, de helft van het citroensap en de helft van de dille erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Meng intussen de garnalen met de olie en de knoflook in een middelgrote kom en bestrooi met peper en zout. Rijg de garnalen aan 20 houten spiesen (zie tip).
  3. Verwarm de barbecue voor. Gril de garnalenspiesjes 1-2 minuten aan beide kanten, totdat ze gaar zijn.
  4. Meng de rest van het citroensap, de rest van de dille en de kappertjes in een kleine kom. Besprenkel de garnalen met de dillesaus, bestrooi met de peterselie en serveer met de aardappelsalade en de partjes citroen.

Notities

Laat de spiesen 10 minuten in koud water weken, zodat ze tijdens het grillen niet verbranden. Voeg een salade toe van erwtenscheuten, kerstomaten (gehalveerd) en rode ui (in ringen), besprenkeld met witte balsamicoazijn.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant