“Bakken is geen theorie, je moet het voelen en proeven.”
- Marike Bol, Oh My Pie!
Oh My Pie!
Jarenlange ondefinieerbare klachten, ondraaglijke buikpijn, succesvolle (oke, en minder succesvolle) bakpogingen en een kookboek later lacht het leven Marike Bol, oprichtster van Oh My Pie, inmiddels weer toe. Nadat de diagnose coeliakie (een auto-immuunziekte die geactiveerd wordt door het eten van gluten) was vastgesteld, begon de zoektocht voor Marike. Naar een nieuwe glutenvrije way of life, maar – zo bleek later –, ook naar het begin van een nieuw hoofdstuk in haar leven.
“In eerste instantie wilde ik mijn leven en eetgewoonten voortzetten zoals ik dat altijd had gedaan. Op naar de supermarkt en het toen nog zeer beperkte glutenvrije schap. Gewapend met mijn nieuwe glutenvrije voer dacht ik de wereld met gemak te kunnen trotseren. Al snel kwam ik van een koude kermis thuis. Iedere dag at ik braaf mijn glutenvrije boterhammen, toverde ik een glutenvrije warme maaltijd op tafel en knaagde ik op rijstwafels of een glutenvrij biscuitje dat van ellende als Saharazand uit elkaar viel. Dat moet anders kunnen dacht ik!” aldus Marike.
Bakken zonder tarwe
Wat begon als een website vol met glutenvrije recepten en tips, is inmiddels uitgegroeid tot een kookboek vol gluten-, lactose- en geraffineerde suikervrije zoete én hartige baksels. Ondertussen is het tweede boek “Bakken zonder tarwe - op ontdekkingsreis met bijzondere meelsoorten” uitgebracht. Dit boek is gevuld met recepten zoals glutenvrije knapperige (!) kaasstengels, een vegan prinsessentaart en alles wat je ooit wilde weten over het maken van je eigen plantaardige melk. Een aanrader dus!
Marike Bol bewijst met haar Oh My Pie-recepten hoe koken en eten mensen met elkaar kunnen verbinden. Mensen mét, maar zeker ook zonder voedselallergie.