Heb je flink wat van het Witte Goud ingeslagen? Met onze bespaartips haal je alles uit de aspergetijd. Qua smaak én je budget.
Asperges zijn niet de goedkoopste groenten. Dat komt omdat ze officieel maar tijdelijk verkrijgbaar zijn. De asperge is dus een echte seizoensgroente. Wil je zoveel mogelijk rendement van je pas aangeschafte ‘Witte Goud’? Lees snel verder voor meer tips!
#1 Haal je asperges direct bij de de boer of teler
Dat is een stuk goedkoper dan in de supermarkt, want zo betaal je niet voor allerlei extra kosten zoals transport, verpakking en opslag. Ter vergelijking: in 2022 kostte een kilo asperges gemiddeld zo’n 6 à 7 euro bij de boer, terwijl de prijs in de supermarkt tot wel 12 euro kan oplopen! Ook zijn de asperges een stuk verser als je ze direct bij de boer haalt en dat komt de smaak weer ten goede!
En je bent niet alleen goedkoper uit, het is ook een leuk uitstapje, zo’n tripje naar de boer. Neem bijvoorbeeld de kinderen mee en vertel ze wat meer over hoe ons voedsel wordt verbouwd. Woon je in de buurt van een teler? Ga op de fiets - en verdien extra Points®! Kun je die mooi gebruiken voor een heerlijk glas witte wijn bij die asperges vanavond.
#2 Hoe schil je asperges?
Asperges kun je laten schillen bij de supermarkt of de teler, maar daar betaal je vaak extra voor. Terwijl je het net zo makkelijk zelf kunt doen! Zo schil je asperges:
- Pak de asperge bij de kop vast en leg de groente plat op het snijplank. Schil met een normale dunschiller repen af en zorg dat er wat overlap is, zodat echt alle harde oppervlakken weg zijn. Het kopje hoef je niet te schillen, die kun je gewoon zo eten.
- Snijd zo’n 2-3 centimeter van de onderkant van de steel van de asperge, dit is meestal wat harder en taaier.
- Gooi de kontjes en de schillen niet weg! Daar kun je nog heerlijke soep van maken.
#3 Smullen: schillensoep
Klaar met het schoonmaken van de asperges? Heb je na je diner nog wat asperges over? Bewaar dit ‘afval’! Hier kun je namelijk nog heerlijke soep van maken. Je kookt en pureert het afval dan gewoon tot een soep. In onze database vind je een aantal heerlijke ‘aspergesoep’ recepten. Zoek hiervoor op ‘aspergesoep’.
Restjes asperges zijn trouwens niet alleen lekker in een soepje. Wat dacht je van een ragout? Quiche? Plaattaart? Salade? Of toch risotto?
#4 Asperges zijn een echte seizoensgroente
Het ‘Witte Goud’ smaakt echt een stuk beter als ze rechtstreeks van het land komen. En het heeft ook wel iets toch, wachten tot je eindelijk weer die heerlijke groenten op de (paas)tafel kunt zetten? Haal ze dus ook echt alleen maar tussen april en juni.
#5 Wist je dat je asperges kunt invriezen?
Ga op zoek naar een goedkope partij asperges, schil ze en vries een voorraadje in. Je hoeft de groente niet eens te blancheren! Zo kun je een stuk langer én voordeliger van je asperges genieten.