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Himbeer-Schoko-Muffins

Himbeer-Schoko-Muffins

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese Muffins sind perfekt für kleine Genussmomente.

Zutaten

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

50 g

Zucker

80 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

200 g

Backpulver

1 TL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

2 EL

Buttermilch, Natur

200 ml

Himbeeren

150 g

Weiße Schokolade

40 g

Anleitung

  1. Öl, Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und mit Buttermilch unterheben. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Himbeeren waschen, trocken tupfen, 12 Himbeeren zur Seite stellen und die restlichen vorsichtig unter den Teig heben. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Teig einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  3. Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Muffins mit weißer Schokolade und restlichen Himbeeren garniert servieren.

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