Wrap de légumes et houmous au basilic

Instructions

1. Laver le chou rouge, retirer le trognon. Couper le chou en fines tranches et les mélanger avec le sel et le vinaigre. Laisser reposer env. 15 minutes. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Laver, égoutter et hacher grossièrement le basilic. Faire griller les graines de tournesol sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Égoutter le chou rouge.
2. Pour l’houmous, rincer les pois chiches, les égoutter et les mixer avec le basilic, le jus de citron vert et l’eau. Saler et poivrer. Réchauffer les wraps, les tartiner d’houmous. Garnir d’épinards et de chou rouge. Parsemer de graines de tournesol et rouler les wraps. Servir.