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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Velouté de pommes de terre et poireau

6
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne

Persil

2 tige(s)

Poireau

3 branche(s), grand

Pommes de terre

800 g, fermes

Huile de colza

1 cc

Laurier

1 feuille(s)

Bouillon de légumes, préparé

1700 ml, (1 1/2 CS de poudre)

Demi-crème, 15% MG

3 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jus de citron

1 CS

Instructions

  1. Peler les oignons et les couper en dés. Laver, égoutter et hacher le persil. Laver le poireau et le couper en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y saisir les dés d’oignons env. 2 minutes. Ajouter le poireau et faire cuire le tout 2 à 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et le laurier. Arroser de bouillon et laisser mijoter à couvert env. 25 minutes.
  3. Retirer le laurier. Ajouter la demi-crème et mixer la soupe. Saler et poivrer, relever avec le jus de citron et servir le velouté de poireau et de pommes de terre parsemé de persil.

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