Tartelettes sucrées à la courge

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Pour la pâte, pétrir la farine, 20 g de sucre, le sel et le beurre. Recouvrir de pâte 8 petits moules à tartelette (Ø env. 10 cm). Recouvrir les fonds de pâte de morceaux de papier cuisson. Lester avec 400 g de légumineuses sèches et faire cuire env. 10 minutes au milieu du four. Retirer la feuille de cuisson et les légumineuses.
2. Râper 1 cc de zeste et presser la moitié de citron. Pour la garniture, peler la courge Butternut, couper la chair en dés, la faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau. Égoutter et mixer avec le reste de sucre, le zeste et le jus du citron, les œufs et la demi-crème.
3. Répartir la garniture sur les fonds de pâte et faire cuire le tout au milieu du four pendant env. 25 minutes. Laisser refroidir les tartelettes de courge env. 30 minutes et les servir parsemées de sucre glace.