Tarte à la crème d’orange et billes soufflées

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faire fondre la margarine. Placer les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Les mélanger avec la margarine.
2. Aplatir la préparation de biscuits sur une plaque à pizza recouverte de papier cuisson (avec rebord, 24 cm Ø). Former un petit bord. Précuire env. 10 minutes en bas du four.
3. Préchauffer le four à 160° C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140 °C). Faire chauffer le jus d’orange, de citron, les œufs, le jaune d’œuf, la fécule, le sucre et le zeste d’orange dans une casserole en remuant. Laisser épaissir jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Verser la crème d’orange sur le fond de pâte refroidi et cuire env. 25 minutes en bas du four. Enfin, laisser refroidir env. 30 minutes.
4. Hacher grossièrement les billes soufflées. Parsemer la tarte de billes soufflées et de zestes d’orange, et servir.