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Zucchini Carbonara

Spaghettis de courgettes carbonara

5
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1

Ingrédients

Courgette

2 pièce(s), moyen

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile d'olive

1 cc

Jambon en dés, maigre

50 g

Bouillon de légumes, préparé

2 CS, (1 pincée de poudre)

Parmesan/Grana Padano

2 CS, râpé

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver les courgettes. Les couper en spirales au moyen du coupe-légumes. Peler et couper en dés l'oignon.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'oignon et les dés de jambon 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter les spirales de courgettes. Faire sauter le tout 5 à 6 minutes.
  3. Emulsionner le parmesan et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Incorporer l'émulsion à la poêlée. Laisser le tout se solidifier en remuant. Saler et poivrer. Servir.

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