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Vollkorn-Gemüse-Spaghetti

Spaghettis complets aux légumes

7
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Carottes

3 pièce(s), moyen

Courgette

2 pièce(s), moyen

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Tomates, fraîches

3 pièce(s)

Champignons de Paris, frais

200 g, bruns

Basilic, frais

4 tige(s)

Pâtes complètes, sèches

150 g, spaghettis

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Tomates en purée (passata)

400 g

Concentré de tomate

1 cc

Origan

1 cc, haché

Instructions

  1. Peler, laver et couper en dés les carottes et les courgettes. Râper les carottes et les courgettes avec un économe en fines lanières dans le sens de la longueur. Peler l'oignon. Laver les tomates. Couper en dés l'oignon et les tomates. Essuyer et couper en petits dés les champignons. Laver, essorer et hacher le basilic.
  2. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates et les champignons et faire sauter le tout env. 5 minutes. Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomates, l'origan et le basilic. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les légumes restants env. 2 minutes avant la fin de la cuisson à la casserole de pâtes. Jeter l'eau de cuisson. Mélanger les pâtes et la sauce. Saler et poivrer. Servir.

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