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Sauerkrautsuppe mit Rippli

Soupe d’hiver

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon doux

1 pièce(s), taille moyenne

Carré de porc fumé, cru

200 g

Thym

1 tige(s)

Choucroute, sans sucres ajoutés

500 g, cuite

Huile de colza

1 cc

Laurier

1 feuille(s)

Baies de genièvre

2 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Jus de pomme

100 ml

Moutarde, classique

1 cc

Demi-crème, 25% MG

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pain baguette

2 tranche(s)

Instructions

  1. Peler et couper en lanières l'oignon. Couper le carré de porc en dés. Laver, essorer et hacher le thym. Egoutter la choucroute.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/ vif et y saisir la viande et l'oignon 3 à 4 minutes. Ajouter la choucroute, la feuille de laurier et les baies de genièvre. Etuver le tout env. 2 minutes.
  3. Déglacer avec le bouillon et le jus de pommes. Faire cuire le tout env. 15 minutes à couvert. Retirer la feuille de laurier et les baies de genièvre. Affiner la soupe avec la moutarde, la demi-crème et le thym. Saler et poivrer. Servir la soupe d’hiver avec le pain.

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