Soupe de pommes de terre au carré de porc fumé

Instructions

1. Couper l’oignon en dés. Couper le poireau en rondelles, la carotte et les pommes de terre en dés. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon. Ajouter légumes et pommes de terre et poursuivre la cuisson. Déglacer avec le bouillon et cuire environ 15 minutes. Mixer la soupe. Couper la viande en morceaux, ajouter, poursuivre la cuisson environ 5 minutes et assaisonner avec la noix de muscade et la demi-crème acidulée. Parsemer la soupe de persil. Un délice !