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Salade de riz complet aux tomates et pois gourmands

Salade de riz complet aux tomates et pois gourmands

5
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6

Ingrédients

Riz complet, sec

200 g

Pois mange-tout

150 g

Citron

1 pièce(s), coupé en quartiers

Eau

2 CS

Aneth

10 g

Huile d'olive

2 CS

Tomates cerise

12 pièce(s), coupées en deux

Concombre

¼ pièce(s), moyen, coupé en dés

Oignon

1 pièce(s), grand, rouge, haché

Citron

1 pièce(s), (zeste + jus)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Retirer la casserole du feu, vider l'eau et ajouter les pois mangetout dans le riz chaud et laisser tiédir en remuant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l'eau, l'aneth, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le riz, les tomates, le concombre et l'oignon. Bien mélanger.
  3. Laisser refroidir la salade à température ambiante avant de servir avec un trait de jus de citron. Sinon, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à une journée en prenant soin de sortir la salade avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante.

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