Salade de pommes de terre au poivron

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler et couper en dés les pommes de terre. Mélanger les pommes de terre, l’huile, le sel, le poivre et le paprika. Répartir les pommes de terre sur une plaque chemisée de papier cuisson et les faire cuire au milieu du four 30 à 35 minutes. Laisser refroidir env. 15 minutes.
2. Laver et couper en deux les tomates. Couper en dés la féta. Laver et essorer la doucette. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire sauter les dés de jambon sans matière grasse 3 à 4 minutes. Pour la sauce, laver, épépiner et couper en dés le poivron. Réduire en purée le poivron, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Affiner avec le basilic.
3. Mélanger les pommes de terre, la doucette, les dés de jambon, les tomates et la sauce. Garnir la préparation avec les morceaux de féta. Servir.