Salade de choux de Bruxelles gratinés

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé. Râper le parmesan sur environ 1/3 de la plaque. Laver et couper les choux de Bruxelles en deux et les disposer avec la face coupée sur le parmesan.
2. Égoutter et rincer les pois chiches. Les mettre dans un bol et ajouter 1 cc d’huile et les épices de votre choix puis saler et poivrer. Bien mélanger pour répartir les épices sur les pois chiches. Verser les pois chiches aux épices sur la plaque à côté des choux de Bruxelles et faire cuire le tout pendant 20 minutes au four ou jusqu’à ce que le parmesan soit bien caramélisé sous les choux.
3. Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse. Sortir les choux de Bruxelles du four et laisser tiédir le temps de préparer la sauce. Pour cela hacher finement les câpres et les ajouter au yogourt avec 1 cc d’huile et le jus de citron. Bien mélanger. Mettre les choux de Bruxelles et les pois chiches dans un plat à salade, arroser de sauce et ajouter les pignons. Bien mélanger et servir tiède.