Salade d'asperges et de fraises avec feta au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, air chaud : 160° C). Battre l'œuf avec du sel et du poivre. Couper le feta en morceaux, le passer dans l'œuf et la farine et le répartir sur une plaque de cuisson. Faire cuire le feta au four à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
2. Laver et éplucher les asperges blanches, couper les extrémités ligneuses et les couper en deux. Laver les asperges vertes, éplucher le tiers inférieur et les couper en deux. Faire cuire les asperges blanches dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les asperges vertes et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
3. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes. Laver la salade et le radicchio et les couper en morceaux. Laver les fraises et les couper en quatre. Pour la vinaigrette, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'eau, les herbes, le sel et le poivre.
4. Egoutter les asperges, les répartir avec la salade et les fraises sur 4 assiettes, les arroser de vinaigrette et y déposer la feta. Parsemer la salade de pignons de pin - bon appétit !