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Salade aux pois chiches et aux sardines

Salade aux pois chiches et aux sardines

5
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
2
Un plat complet qui contient tous les groupes d'aliments qu'il faut consommer pour un repas équilibré : aliment protéique (sardine), féculent légumineuses (pois chiches), légumes (tomate, salade, oignon), corps gras (huile d’olive), produit laitier (yogourt). Ajoute un fruit en dessert et tu auras un repas complet !

Ingrédients

Pois chiches (conserve)

120 g

Tomates, fraîches

2 pièce(s), grand

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne, rouge

Coriandre

10 g

Roquette

45 g

Moutarde, classique

2 cc

Vinaigre de vin

2 cc, vin blanc ou cidre

Huile d'olive

2 cc

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

1 pot(s), petit

Sardines à l'huile

95 g, égoutté

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et égoutter les pois chiches. Peler les tomates, les couper en quartiers. Peler l'oignon et le détailler en fines rondelles. Rincer et sécher la coriandre, la hacher avec un couteau à lame fine. Mettre tous les ingrédients préparés dans un petit saladier. Ajouter les feuilles de roquette et mélanger.
  2. Délayer dans un bol la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Ajouter le yogourt et fouetter avec une fourchette. Saler légèrement et poivrer. Verser la sauce sur la salade et remuer. Égoutter les filets de sardine, les incorporer à la salade. Réserver au frais 15 min avant de servir.

Notes

Si tu n’aimes pas la sardine elle peut être remplacée par un autre poisson gras présentant des qualités nutritionnelles similaires comme le hareng, le saumon, le maquereau ou la truite fumée. Remplace la coriandre par une herbe de votre goût ou par un mélange d’herbes. Persil, ciboulette, menthe, basilic…

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