Quiche à la betterave et à la viande

Instructions

1. Badigeonner les feuilles de pâte filo avec un peu d’eau. Recouvrir un moule à quiche (Ø 26 cm) de papier cuisson. Y déposer les feuilles de pâte filo en les faisant se chevaucher un peu. Laisser les bords dépasser sur env. 2 cm de haut. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
2. Tapoter le steak avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire le steak env. 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Peler les betteraves et les couper en dés. Pour la garniture, battre les œufs et les mélanger avec le fromage de chèvre frais, le sel aux herbes et le poivre.
3. Placer les betteraves et le steak sur la pâte filo. Verser la garniture par-dessus. Cuire la quiche au milieu du four pendant env. 35 minutes. Arroser la quiche de miel. Couper en parts et servir.