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Cremige Broccoli-Trutenbrust-Pasta

Pâtes de pois chiches au brocoli et à la dinde

9
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Pour gagner du temps, il est possible d’utiliser des légumes surgelés.

Ingrédients

Brocoli

300 g

Haricots verts, frais

200 g, vert

Échalote

1 pièce(s)

Dinde, poitrine/filet, cru

250 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Lait écrémé, 0.3% MG

200 ml

Pâtes à base de pois chiche, sèches

120 g, p.ex. Spaghetti

Huile d'olive

1 cc

Demi-crème, 25% MG

2 cc

Zeste de citron (non traité)

1 pointe(s) de couteau

Herbes italiennes

1 CS, (surgéles)

Gruyère

20 g, rapé

Instructions

  1. Laver et séparer en petits bouquets le brocoli. Laver les haricots. Peler et couper en lanières l’échalote. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de dinde. Blanchir le brocoli et les haricots env. 5 minutes dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson. Réduire la moitié du brocoli et le lait en purée. Saler et poivrer.
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson des pâtes en veillant à réserver env. 30 ml de liquide. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir le filet de dinde env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’échalote à la préparation et faire sauter le tout env. 1 minute. Ajouter la sauce au brocoli et le liquide de cuisson réservé à la préparation. Incorporer la demi-crème. Affiner avec le zeste de citron et les fines herbes. Réchauffer le reste du brocoli et les haricots dans la sauce. Mélanger la préparation avec les pâtes. Saupoudrer de Gruyère râpé et servir.

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