Pâtes aux choux de Bruxelles, tofu et courge au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Tapoter le tofu avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en morceaux et le mélanger à la sauce soja. Laisser mariner env. 10 minutes. Peler la courge, la couper en deux et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en gros morceaux. Les répartir sur la moitié de la plaque recouverte de papier cuisson, ainsi que le tofu. Pour la marinade, presser l’ail. Le mélanger avec l’huile, le vinaigre et le thym. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec la courge et le tofu.
2. Laver et couper en deux les choux de Bruxelles. Laver les raisins. Les répartir avec les choux sur l’autre moitié de la plaque et mélanger avec le reste de marinade. Faire cuire les légumes au milieu du four pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Pour la sauce, mélanger le tahini, le yogourt, le jus de citron et l’eau. Saler et poivrer. Faire griller les graines de courge sans matière grasse à feu moyen ou vif dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter et les incorporer au mélange de choux et de raisin. Garnir de fromage de chèvre. Arroser la plaque avec la sauce au yogourt. Parsemer de graines de courge. Servir les pâtes aux choux de Bruxelles avec le tofu et la courge.