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Brotsalat mit grünen Bohnen

Panzanella aux haricots verts

3
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Vinaigre de vin

1 CS, rouge

Moutarde, classique

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

2 CS, (1 pincée de poudre)

Huile d'olive

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Haricots verts, frais

200 g

Tomates, fraîches

2 pièce(s), charnues

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Oignons de printemps

½ botte(s)

Pain baguette

4 tranche(s)

Ail

1 gousse(s)

Persil

1 CS, haché, plat

Instructions

  1. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, la moutarde, le bouillon et l'huile. Saler et poivrer. Laver les haricots et les faire cuire 6 à 8 minutes dans de l'eau salée. Laver les tomates, le poivron et les oignons de printemps. Epépiner le poivron. Couper le poivron et les tomates en dés. Couper les oignons de printemps en rondelles.
  2. Faire griller les tranches de pain dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 1 à 2 minutes de chaque côté. Les frotter avec l’ail et les couper en dés. Jeter l'eau de cuisson des haricots et les rincer à l'eau froide. Mélanger les haricots, la sauce, le persil, les oignons de printemps, les tomates et le poivron. Ajouter les dés de pain. Saler et poivrer. Servir.

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