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Mediterrane One-Pot-Pasta

One-Pot-Pasta à la méditerranéenne

7
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s), grand

Courgette

1 pièce(s), grand

Olives noires, en saumure

4 pièce(s)

Poivron en lanières, en saumure

3 pièce(s), grillés

Ail

1 gousse(s)

Oignon

2 pièce(s), petit, rouge

Origan

4 tige(s)

Huile d'olive

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Eau

200 ml

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Chili en poudre

¼ cc

Pâtes complètes, sèches

240 g, farfalles

Parmesan/Grana Padano

2 CS, râpé

Instructions

  1. Laver l’aubergine et la couper en dés. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Couper les olives en rondelles. Égoutter les poivrons et les couper en morceaux. Hacher l'ail. Peler les oignons et les couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher l’origan.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail env. 3 minutes. Ajouter la courgette, l’aubergine et les poivrons. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates, les olives et la moitié de l’origan. Arroser d’eau et de tomate. Saler, poivrer, relever avec le paprika et le chili en poudre.
  3. Ajouter les pâtes et laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes Saler et poivrer le One-Pot-Pasta. Servir parsemé de parmesan et du reste d’origan.

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