Émincé de poulet aux légumes

Instructions

1. Laver le brocoli, les oignons de printemps et les pois mangetout. Séparer en petits bouquets le brocoli. Peler et couper en dés les carottes et les pommes de terre. Rincer et essuyer le filet de poulet.
2. Couper les oignons de printemps en rondelles et le filet de poulet en lanières. Couper les pois mangetout en deux dans le sens de la diagonale. Les blanchir brièvement dans de l'eau salée et les rincer à l'eau froide.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir la viande env. 5 minutes de tous côtés. Ajouter les légumes et les pommes de terre à la poêlée. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser mijoter env. 8 minutes. Incorporer le fromage frais et assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le liant pour sauce. Affiner avec la ciboulette et le persil. Servir.