Filets de hareng et betteraves rouges sur pain

Instructions

1. Eplucher l'oignon, en couper la moitié en rondelles et couper le reste en petits dés. Egoutter les betteraves et les couper en petits dés. Mélanger les betteraves et les dés d'oignon avec le romarin et le vinaigre, saler et poivrer et laisser mariner à couvert pendant environ 20 minutes au réfrigérateur.
2. Eponger les filets de matjes. Faire griller le pain à volonté, le tartiner de fromage frais, le garnir de betteraves et poser le matjes dessus. Parsemer le matjes de rondelles d'oignon, assaisonner de poivre grossier et servir avec le reste de betteraves.