Légumes crus au vinaigre

Instructions

1. Émincer la carotte et le concombre en fines lamelles, dans le sens de la longueur. Couper l’oignon en fines rondelles. Placer les légumes dans un bocal à stérilisation haut.
2. Dans une poêle, mélanger le vinaigre de riz, le sucre glace et le sel avec 250 ml d’eau. Chauffer à feu moyen à doux. Laisser cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous, verser ensuite le mélange aigre-doux sur les légumes de façon à les recouvrir entièrement.
3. Fermer le bocal, faire refroidir et servir. Se conserve jusqu’à 2 semaines au frigo.