Gâteau au beurre

Instructions

1. Émietter la levure et la délayer avec 50 g de sucre dans le lait. Verser la farine dans un saladier. Former un puits au centre et incorporer le mélange de levure. Pétrir avec un peu de farine et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud à couvert, pendant env. 15 minutes.
2. Ajouter 50 g de beurre et le sel. Former une pâte lisse et laisser reposer encore 30 minutes environ. Bien pétrir de nouveau la pâte. La dérouler sur sur une plaque chemisée. Laisser reposer encore 15 minutes.
3. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Mélanger la demi-crème et le reste de beurre. Former de petits puits dans la pâte et y déposer de petits tas de préparation à l’aide d’une cuillère à café. Tartiner du reste de sucre et d’amandes effilées. Faire cuire au milieu du four env. 20 minutes.