Gratin de spätzli et chou-fleur avec salade

Instructions

1. Laver le chou-fleur, le diviser en bouquets et le faire cuire dans de l'eau salée pendant 10-12 minutes. Porter la sauce à ébullition dans une casserole à feu vif et incorporer le fromage frais. Égoutter le chou-fleur, le réduire en purée, le mélanger à la sauce et assaisonner de sel et de poivre.
2. Préchauffer le four à 220° C (gaz : niveau 4, chaleur tournante : 200° C). Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, les égoutter, les mélanger à la sauce dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm) et les parsemer de fromage et d'oignons frits. Faire cuire le gratin au four à mi-hauteur pendant environ 10 minutes.
3. Laver la salade, l'essorer et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile avec le vinaigre, 1 cs de ciboulette, du sel et du poivre et mélanger avec la salade. Parsemer le gratin avec le reste de la ciboulette et servir avec la salade.