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Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Parmesan-Kräuter-Kruste

Gratin de pommes de terre et brocoli aux fines herbes

8
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

800 g, fermes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Brocoli

1000 g

Oignon doux

1 pièce(s), taille moyenne

Jambon, cuit (sans graisse au bord)

2 tranche(s)

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Demi-crème, 15% MG

70 ml

Muscade

1 pointe(s) de couteau

Parmesan/Grana Padano

40 g

Panure

4 CS

Persil

1 CS, haché

Romarin

1 cc, haché

Thym

1 cc, haché

Instructions

  1. Peler et couper en rondelles les pommes de terre. Donner un début de cuisson dans de l'eau salée env. 10 minutes. Laver et séparer en bouquets le brocoli. Le faire cuire dans de l'eau salée env. 5 minutes. Peler et couper en rondelles l'oignon. Couper le jambon en lanières.
  2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Pour la sauce, mélanger le bouillon, l’œuf, la demi-crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Pour la croûte, mélanger le parmesan, la panure, le persil, le romarin et le thym.
  3. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et du brocoli. Répartir les pommes de terre et le brocoli dans un plat à gratin (env. 25 x 30 cm). Répartir les rondelles d'oignon et les lanières de jambon sur le gratin. Arroser le tout de sauce et saupoudrer avec la préparation pour la croûte. Faire cuire le gratin 35 à 40 minutes au milieu du four. Servir.

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