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Fettuccine mit Karotten-Schwarzwurzel-Ragout

Fettuccine sauce carottes/salsifis

9
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Carottes

250 g

Salsifis

250 g

Échalote

1 pièce(s)

Huile de colza

1 cc

Pâtes, sèches

130 g, fettuccine

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Persil

3 tige(s)

Demi-crème, 15% MG

1 CS

Muscade

1 pointe(s) de couteau

Instructions

  1. Peler et couper en morceaux les carottes et les salsifis. Peler et couper en dés l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les carottes, les salsifis et l'échalote env. 5 minutes.
  2. Faire cuire les fettuccine dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Déglacer la poêlée avec le bouillon et faire cuire le tout 10 à 15 minutes. Laver, essorer et hacher le persil. Jeter l'eau de cuisson des fettuccine.
  3. Affiner les légumes avec la demi-crème et le persil. Saler et poivrer. Servir les fettuccine avec les légumes.

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