Escargots aux raisinets

Instructions

1. Émietter la levure et la délayer avec le sucre dans le lait. Verser 330 g de farine dans un saladier. Former un puits au centre et incorporer le mélange de levure. Pétrir avec un peu de farine et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud à couvert, pendant env. 15 minutes
2. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Ajouter 40 g de beurre et le sel. Former une pâte lisse et laisser reposer encore 30 minutes environ.
3. Laver et sécher les raisinets. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Abaisser la pâte pour former un rectangle. Mélanger le sucre vanillé et le séré. En tartiner la pâte. Répartir par-dessus les raisinets. Rouler le tout dans le sens de la longueur et découper en 16 tranches.
4. Disposer les escargots aux raisinets en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire fondre le reste de beurre et en badigeonner les escargots. Faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Servir.