Daurade farcie aux herbes

Instructions

1. Laver les herbes. Les secouer pour les égoutter. Les hacher finement ainsi que l’ail. Les mélanger avec 2 cc d’huile. Saler et poivrer. Couper le citron en tranches. Rincer les daurades. Les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Inciser la peau dans le sens de la longueur. Frotter avec le reste d’huile. Saler l’intérieur et l’extérieur.
2. Farcir les daurades avec le mélange d’herbes et les tranches de citron. Les disposer dans une grille à poisson. Faire griller les daurades sur une grille exposée à la chaleur directe pendant 8 à 10 minutes de chaque côté. Servir les daurades aux herbes.