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Grünes Thai-Curry mit Garnelen

Curry vert aux crevettes

8
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Sel

1 pincée(s)

Riz long grain, sec

100 g

Gingembre

1 pièce(s), (env. 1 cm)

Aubergine

1 pièce(s), moyen

Huile de sésame

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

2 cc, vert

Bouillon de légumes, préparé

75 ml, (1/4 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

3 CS

Pak-choï

200 g

Crevettes, décortiquées

300 g

Petits épis de maïs, au vinaigre

50 g

Citron vert

½ pièce(s), non traité

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

½ cc

Chili en poudre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Peler et râper le gingembre. Laver l’aubergine et la couper en petits dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire brièvement cuire la pâte de curry, le gingembre et les dés d’aubergine. Déglacer avec le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.
  3. Laver le pak-choï et le couper en morceaux prêts à consommer. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Couper les petits épis de maïs en morceaux. Les ajouter au curry avec les morceaux de pak-choï et les crevettes. Cuire env. 5 minutes.
  4. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron vert et presser 1 cc de jus de citron vert. Relever le curry avec le nuoc-mâm, le jus et le zeste du citron vert. Saler et relever avec du chili en poudre. Servir avec le riz.

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