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Čevapčići mit rotem Reis

Cevapcici et riz aux légumes

7
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

1 gousse(s)

Viande hachée de volaille, maigre, à base de poitrine/filet

250 g, (ou poitrine de poulet)

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

2 CS

Panure

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Persil

2 cc, haché

Tomates cerise

200 g

Huile de colza

2 cc

Concentré de tomate

2 CS

Riz long grain, sec

60 g

Petits pois

100 g, surgelés

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Ajvar

2 cc

Instructions

  1. Peler et couper en petits dés l‘oignon. Presser l’ail. Travailler la viande hachée, le séré, la panure, l’ail et 1 CS de dés d’oignon en une pâte. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 cc de persil. Former quatre cevapcici (rouleaux) avec la pâte. Laver et couper en quatre les tomates.
  2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y laisser suer le reste des dés d’oignon et le concentré de tomates. Ajouter le riz et les petits pois. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Affiner avec l’ajvar et le reste du persil. Saler et poivrer.
  3. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les cevapcici 4 à 5 minutes de tous côtés. Les retirer de la poêle et, si souhaité, les disposer sur quatre petites brochettes en bois. Servir les cevapcici avec le riz.

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