Capellinis au saumon et au brocoli

Instructions

1. Laver et séparer en petits bouquets le brocoli. Faire cuire le brocoli env. 6 minutes dans de l'eau salée. Ajouter les capellinis env. 3 minutes avant la fin de la cuisson. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de saumon. Le tourner dans la farine.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le saumon 5 à 6 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer le saumon de la poêle. Déglacer avec le bouillon le fond de cuisson et incorporer la demi-crème. Laisser mijoter env. 2 minutes.
3. Jeter l'eau de cuisson. Ajouter le brocoli et les capellinis à la sauce. Affiner avec la ciboulette. Saler et poivrer. Ajouter le saumon. Réchauffer brièvement le tout. Servir.