Bowl d'avocat aux haricots et pommes rôties

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, four à air chaud : 180° C). Laver et couper les pommes de terre en dés et les mélanger avec l'huile, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre. Les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes.
2. Pour la salsa, laver et couper la tomate en petits dés. Peler l'oignon, le couper en petits dés, le mélanger avec les tomates, le jus de citron vert, le sel et le poivre et laisser reposer. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, retirer la chair de la peau et la couper en quartiers. Laver la laitue, l'essorer et la couper en lanières. Rincer et égoutter les haricots.
3. Pour le dip, mélanger la mayonnaise avec la sauce chili, la ciboulette, le sel et le poivre. Disposer les pommes de terre rôties, la laitue, l'avocat, les haricots et la salsa séparément dans une assiette profonde, mettre le dip au milieu et servir.