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Veggieschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Veggieschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
1
Achtung Verwechslungsgefahr: Die vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukte schmecken heutzutage genau so wie das Original.

Zutaten

Kartoffeln

150 g, festkochende

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Gurke, Salatgurke

½ Stück, mittel

Gurken, in Essig

2 Stück

Dill

2 TL, gehackt

Kräuteressig

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

3 EL, (1/4 TL Instantpulver)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Vegetarische/veganes Poulet aus Soja

100 g

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gurke in Scheiben schneiden. Für das Dressing Gewürzgurken fein würfeln und mit Dill, Essig, Senf, Bouillon, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Kartoffeln abgiessen, kurz ausdampfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Dressing und Gurken vermischen. Salat kurz durchziehen lassen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzel darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Veggieschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat servieren.

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