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Udon-Nudeln mit Rindsfiletstreifen

Udon-Nudeln mit Rindsfiletstreifen

14
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Chinakohl

½ Kopf (Köpfe), mittel, (ca. 400 g)

Udon Noodles (Udonnudeln), trocken

120 g

Shiitake-Pilze

200 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Rind, Filet, roh

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Erdnussöl

1 TL

Hoisin Sauce

2 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Sesamsamen

2 TL

Anleitung

  1. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in dünne Streifen schneiden. Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  3. Pilzscheiben, Zwiebel- und Chinakohlstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Hoisin-Sauce mit Bouillon verrühren, Gemüse damit ablöschen und weitere ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nudeln abgiessen.
  4. Ingwer mit Nudeln zum Gemüse geben und ca. 5 Minuten braten. Rindsfiletstreifen zu den Nudeln geben und erwärmen. Udon-Nudeln mit Salz abschmecken und mit Sesamsamen bestreut servieren.

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