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Spaghetti-Gemüse-Muffins

Spaghetti-Gemüse-Muffins

1
Points® value
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

60 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Broccoli

200 g

Zucchini

200 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Oregano

1 EL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 TL

Mozzarella, gerieben

60 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Broccoli waschen und ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Teigwaren mit Broccoli abgiessen und Broccoli grob hacken. Eier mit Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Broccoli und Zucchini vermischen.
  3. 12 Mulden eines Muffinblechs mit Öl bepinseln, Teigwaren darauf verteilen und mit Eimischung übergiessen. Spaghetti-Gemüse-Muffins mit Mozzarella bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.

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