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Salat mit Pouletbrust und Beerrendressing

Salat mit Pouletbrust und Beerendressing

6
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Krautstiel

50 g, jung

Löwenzahn

50 g, (ersatzweise Rucola)

Kefen

50 g

Erdbeeren

200 g

Avocado

100 g

Basilikum, frisch

½ Bund

Balsamicoessig

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chiliflocken

1 Prise(n)

Himbeeren

100 g

Pinienkerne

1 TL

Pouletbrust, roh

240 g

Anleitung

  1. Salat waschen und trocken schleudern. Kefen schräg halbieren, Erdbeeren vierteln. Avocado in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter mit 50 g Erdbeeren pürieren, Balsamicoessig, Zitronensaft und 1 TL Öl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
  2. Salat mit Kefen, Erdbeervierteln, Himbeeren und Avocado mischen. Dressing darüberträufeln.
  3. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Pouletbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und im restlichen Öl braten. Zusammen mit den Pinienkernen auf dem Salat anrichten und servieren.

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